現(xiàn)在出國(guó)旅游，走在歐美澳的大街上都能看到中國(guó)餐館的身影，而中國(guó)美食也吸引著各地的老外，在國(guó)外吃中餐可是件高檔的事情。那么如何點(diǎn)菜，哪些又是值得品嘗的菜肴呢?當(dāng)老外打開菜單看到滿頁(yè)的中文和很多難以理解的菜名翻譯也是無(wú)從下手。

　　對(duì)于中餐館的菜單，近日澳大利亞悉尼Strathfield Council 正在起草地方法規(guī)，規(guī)定中式、韓式等餐廳中的菜單和海報(bào)上，英語(yǔ)要作為主要語(yǔ)言，其他語(yǔ)言不得超過文本的30%，字體也不能過大。

　　提出這項(xiàng)政策議員表示，目的是確保商店“歡迎社區(qū)中的每一個(gè)人”，而且還能促進(jìn)商家的生意。

　　而反對(duì)者則認(rèn)為，這項(xiàng)政策反而會(huì)破壞社區(qū)文化的多樣性。

　　一位不愿透露姓名的餐館老板表示，雖然自家菜單上沒有英文，但每道菜都有圖片，他從來(lái)沒有收到過任何“抱怨”，他說：“我認(rèn)為這不會(huì)影響到走進(jìn)餐廳的人。”

　　接下來(lái)讓我們?cè)诳纯茨切┥衿娴牟似贩g吧~

　　首先是“干爆”和“干鍋”系列他們的直譯有時(shí)就很黃很暴力了

　　干爆鴨子的正確譯法：Braised Duck

　　以上菜品的正確譯法：Griddle Cooked(干鍋)+ fish head (魚頭)/+ springchicken(童子雞)/+rabbit(兔肉)

　　之外還有許多殘忍的菜品

　　油菜的英語(yǔ)確實(shí)是Rape(強(qiáng)奸)，但是外國(guó)人看到應(yīng)該會(huì)…

　　正確譯法：Stir-fried beef with rod chilli

　　原來(lái)把老公烤了只需友情價(jià)16元，太便宜了，殺手都快失業(yè)了。

　　正確譯法：Marinated wheat gluten with peanuts and black fungus 　　

　　正確譯法：Pork Lungs in Chili Sauce

　　餐廳公然賣“性騷擾”，不知道德國(guó)總理默克爾看見這道菜會(huì)不會(huì)抓狂?

　　建議以后這道菜別叫“咸豬手”了，改叫“咸味的豬手”，機(jī)翻說不定還能正常點(diǎn)。

　　正確譯法：German-style salted pigs' feet

　　Many bandits:很多土匪

　　居然有如此誠(chéng)實(shí)的店家，明確告訴你這是一家黑店。欺負(fù)老外沒看過《龍門客棧》嗎?

　　正確譯法：Bandit Pig Lung

　　The brazier kills the pig vegetable: 黃銅匠(火盆)殺死了豬和蔬菜。

　　正確譯法：Pigweed cook with brazier 豬草有對(duì)應(yīng)的英語(yǔ)單詞：pigweed。

　　沒想到龜仙人都會(huì)燉豬肉。

　　正確譯法：Stewed tortoise meat and pork

　　Cell secretary digs up the eggplant：監(jiān)獄秘書挖茄子?不明覺厲，印象中茄子不是埋在地下的。

　　正確譯法：Grilled eggplant

　　ass確實(shí)有“驢子”的意思，但同時(shí)也有“屁股”的意思。

　　正確譯法：Private home cuisine of donkey meat

　　Old dopted mother money belly 不知道“老干媽”陶華碧老人家看到這樣的翻譯會(huì)作何感想。

　　老干媽辣椒醬已經(jīng)風(fēng)靡海外，大多數(shù)國(guó)外購(gòu)物網(wǎng)站上老干媽都直接譯成“Lao Gan Ma”，不過在Gilt網(wǎng)站上，“老干媽” 辣椒醬全稱被譯為：Lao Gan Ma Chili Black Bean Sauce

　　參考譯法：Steamed Beef Tripe with Lao Gan Ma Chili Black Bean Sauce

　　這……誰(shuí)還敢吃啊。

　　正確譯法：Juicy beef ball

　　中國(guó)菜翻譯的正確打開方式

　　一、以主料為主，配料或配汁為輔的翻譯原則

　　1. 菜肴的主料和配料

　　主料(名稱/形狀)+ with + 配料

　　如：松仁香菇 Chinese Mushrooms with Pine Nuts

　　2. 菜肴的主料和配汁

　　主料 + with / in + 湯汁(Sauce)

　　如：冰梅涼瓜 Bitter Melon in Plum Sauc

　　二、以烹制方法為主，原料為輔的翻譯原則

　　1. 菜肴的做法和主料

　　做法(動(dòng)詞過去分詞)+ 主料(名稱/形狀)

　　如：拌雙耳 Tossed Black and White Fungus

　　2. 菜肴的做法、主料和配料

　　做法(動(dòng)詞過去分詞) + 主料(名稱/形狀)+ 配料

　　如：地瓜燒肉 Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes

　　3. 菜肴的做法、主料和湯汁

　　做法(動(dòng)詞過去分詞) + 主料(名稱/形狀)+ with / in + 湯汁

　　如：京醬肉絲 Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce 　　三、以形狀、口感為主，原料為輔的翻譯原則

　　1. 菜肴形狀或口感以及主配料

　　形狀/口感 + 主料

　　如：玉兔饅頭 Rabbit-Shaped Mantou

　　2. 菜肴的做法、形狀或口感、做法以及主配料

　　做法(動(dòng)詞過去分詞)+ 形狀/口感 + 主料 + 配料

　　如： 小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley

　　其實(shí)，遇到不會(huì)翻的菜，這才是正確的打開姿勢(shì)

　　中華文化博大精深，漢字里的學(xué)問更是講究。而我國(guó)的許多菜名都是多年來(lái)的口口相傳，對(duì)我們來(lái)說或許能理解也習(xí)慣了，但是對(duì)于老外來(lái)說很多名稱就會(huì)影響用餐體驗(yàn)了，所以如何翻譯菜名，更好的將中華的飲食文化傳播四海也是值得研究的一門學(xué)問。